Moules marinières 

Pour 4 personne

- 4kg et demis  de moules
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc sec 
- 1 cuillère à café rase de farine
- persil
- sel
- poivre

Débarbez  et lavez les moules.

Mettez-les dans une cocotte un fond d’eau,

faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes.

Videz la première eau (mousse) remettre sur le feu, ajouter  les échalotes hachées et le vin blanc. Pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant  quelques minutes. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules du feu. Saupoudrez de persil haché et servez.

Bon appétit !