Huîtres gratinées au fois gras 

- 24 huîtres creuses de taille moyenne (n°3,) ou grosse (conseillée)  (n°2,1,0)
- 24 morceaux de foie gras mi-cuit (cubes de 1,5 cm)

- un peu de crème entiere

- un peu de fromage rapé
- piment d'espelette

Préparation de la recette :

Ouvrir les huîtres. 
Vider l'eau, et attendre qu'elles fassent leur deuxième eau, et les vider à nouveau.
Disposer sur chaque huître,un peu de crème et un cube de foie gras.
Ajouter une petite pincée de piment d'espelette
Passer au Four 5 min environ.